Van der Valk Hotel Breukelen

Kulinarisch
Mittagsgerichte

Ab 11.30 bis 16.00 Uhr

Mittagessen  |  € 11,00
Ein Brötchen mit einer Fleischkrokette, eine Miniaturausgabe Strammer. Max mit Schinken und eine kleine Tasse Tomatensuppe

Focaccia Carpaccio  |  € 8,75
Mit alter Käse, Trüffelmayonnaise und Pinienkerne

Salat mit geräuchertem Hähnchen  |  € 10,00
Feta, Salatgurke, Pinienkerne und Honig-Thymian-Dressing

Caesar-Salat  |  € 10,00
Gebackenes Hühnchen, Pecorino, Cocktailtomaten, Croutons und Anchovis

Belegtes Sandwich 2.0  |  € 8,50
Geräuchertem Huhn, Bauernkäse, Sahnekäse und Tomaten

Ciabatta mit Räucherlachs  |  € 8,75
Roten Zwiebeln, Rahmkäse und Kapern

Spargelsalat  |  € 9,50
Trüffelkäse, weißen Trauben, Pinienkerne und einer Kräutervinaigrette

Vollkornbrötchen mit gebackenem Ziegenkäse  |  € 8,50
Kompott von Birne, Mandel und Balsamicosirup

Wrap  |  € 9,75
Thunfischsalat und kleinen Gewürzgurken

Bruschetta-Eiersalat  |  € 9,50
Spargel, gegrillter Paprika und Schnittlauch

Rinderburger  |  € 10,00
Sesambrötchen mit Rinderburger, Kopfsalat, Tomate, Käse und kandierten Zwiebeln

Zwei hausgemachte Frikadellen  |  € 10,00
Senf, Brot und Bratensoße

Zwei Fleischkroketten  |  € 7,50
Mit Brot und Senf serviert

Hähnchenspieß  |  € 10,25
Krabbenchips, Pommes Frites und Erdnusssoße

Bauernomelett  |  € 8,50
Mit unterschiedlichem Gemüse, Speck und Crème fraîche

Omelette mit geräucherter Lachs |  € 9,50 
Spargel und Crème fraiche

Strammer Max mit Freilandeiern  |  € 8,75
Nach Wahl mit reichlich Käse, Speck, Schinken oder Roastbeef

Auf Anfrage servieren wir Ihnen auch glutenfreies Brot

Kalte Vorspeisen

Frisch gebackenes Mehrkorn- und Weißbrot  |  € 5,50
Mit Kräuterbutter, Tapenade und Knoblauchsoße

Royales Rindercarpaccio |  € 11,50
Mit alter Käse und Trüffelmayonnaise und Pinienkerne

Spargel  |  € 11,50
Schinkenmousse, Rübengelee, knusprigem Serranoschinken und Balsamico Sirup

Geräucherte Ente |  € 10,50
Grapefruit in Rotweinsirup und gerösteter Kokosnuss

Rüben-Carpaccio  |  € 10,50
Mit griechischem Feta, Feigen und Walnüssen

Geräucherter Lachs |  € 13,50
Spargel, Ei-Mimosa und einem Honig-Senf-Dill-Dressing

Norwegische Garnelen |  € 11,50
Queller und Cocktailsauce

Alle Vorspeisen werden mit Brot und leicht gesalzener Butter serviert. Auf Anfrage servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreie Gerichte.

Suppen

Traditionelle Tomatensuppe  |  € 5,50

Klare Hühnerbrühe   |  € 5,50
Mit Porree

Champignoncremesuppe |  € 5,50
Mit Kerbel

Minestrone  |  € 5,50
Mit Knoblauchcroûtons

Spargelsuppe  | € 6,50
Schinkenstückchen und Pesto-Öl 



Warme Vorspeisen

Backapfel aus dem Ofen mit Ziegenkäse  |  € 10,50
Honig und Thymian und Walnuss

Miesmuscheln  |  € 10,50
Kräuter-Knoblauchsauce und Käse aus dem Ofen

Hühnchen-Ragout  |  € 6,50
In Blätterteigtorte

Ricottagebäck  |  € 8,50
Mit Rosmarin und Zitrone

 

 

 

Fleisgerichte

Tournedos  |  € 24,50
Kartoffeltörtchen und grüner Pfeffersoße

Spargel  |  € 19,50
Schinken, Ei und Buttersauce

Ribeye-Steak (350 gr.)  |  € 26,00
Ofenkartoffel und Kräuterbutter

Steak  |  € 18,00
Wok-Gemüse und Bratsoße

Gebratene Kalbsleber (biologischem Anbau)  |  € 17,75
Mit Speck, Zwiebeln und Calvados-Soße

New Orleans Gumbo  |  € 21,00
Kreolischer Ofeneintopf mit gebratenem Hühnchen, Garnelen, Chorizo, Okra und Reis

Rinderfilet-Spieß  |  € 26,50
Mit Wokgemüse und Stroganoff-Soße

Lammschenkel  |  € 22,00
Slow cooked, mit Püree aus Knollensellerie und Tomatensoße

Schweinelende  |  € 17.50
Speck, Zwiebeln, Champignons und Sahnesoße

Orientalischer Eintopf   |  € 19,50
Nach orientalischer Art gedünstetes biologisches Kalbfleisch mit Reis

Schnitzel  |  € 16,00
Mit Champignon-Sahnesoße

Cordon-Bleu  |  € 16,00
Mit sahniger Käsesoße

Großer Hähnchenspieß  |  € 18,50
Mit würzigem Gurkensalat, Krabbenchips und Saté-Soße

Orientalischer Salat  |  € 22,50
Mit Rinderfiletstreifen, Frühlingszwiebel, Spitzpaprika, Cashewnüssen und
Thai-Dressing

Spargel mit Kalbsbries und Schulterfilet   |  € 25,00
Serviert mit kleinen Kartoffeln und Sahnesoße 

Vegetarische Gerichte

Pizza  |  € 15,00
Spargel, Mozzarella und Rucola

Gemüsecurry (vegan) |  € 15,00
Mit Kokosreis

Gebackener Ziegenkäse | € 16,00 
Mit Spinat, Pasta-Muscheln, gerösteter Knoblauch, Honig-Thymiandressing
und Pinienkerne

 

 

Fischgerichte

Drei kleine Seezungen  |  € 21,00
Mit Sauce Hollandaise

Seebarsch  |  € 22,00
Karotten und Salsa verde

Lauwarmer Thunfisch  |  € 21,00
Salat von Little Gem, Pak Choi, Slatgurke, Mango, Frühlingszwiebel und Chili-Limetten-Mayonnaise

Kabeljau aus dem Ofen  |  € 21,50
Mit Kräuterkruste und Senfsauce

Thailändische Bouillon  |  € 23,00
Gebratenen Riesengarnelen, Jakobsmuscheln, Pak Choi und Nudeln

Fisch-Curry  |  € 20,50
Mit Reis, Frühlingszwiebeln, Pak-Choi, Paprika und Mini-Maiskolben

Sautierter Lachs  |  € 23,00
Spargel und einer Sauce hollandaise

Seehechtfilet  |  € 19,50
Gebratenen Padrón Peperoni und einem Rote-Beete-Kompott

Die Gerichte werden von einem Gemüse, Pommes frites und gebackenen Kartoffeln serviert. Auf Anfrage wird ein zweites Gemüse serviert.

Für den kleinen Appetit

2 kleine Seezungen  |  € 16,50
Mit Sauce hollandaise

Orientalischer Eintopf  |  € 14,50
Nach orientalischer Art gedünstetes biologisches Kalbfleisch mit Reis

Beefsteak-Frikadelle  |  € 14,50
Bratspeck, Zwiebeln und Champignons

Kleines Schnitzel  |  € 12,00
Mit Champignon-Sahnesoße

 

Nachspeisen

Sorbet mit Früchten  |  € 5,50
vanilleeis, Erdbeersoße und Sahne

Dame blanche  |  € 5,50
cremiges Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne

Mont Blanc  |  € 6,50
cremiges Vanilleeis mit Eierlikör, Schokoladensoße und Schlagsahne

Sommer-Crumble  |  € 7,00
Mascarpone, holländische Erdbeeren und Pistazie

Zitronen-Tiramisu  |  € 7,50
Erdbeersorbet und Schlagsahne

Limoncello Panna Cotta  |  € 6,50
Erdbeersorbet und Schlagsahne

Coconut Cheesecake  |  € 7,50
Ananassorbet und Waldfruchtsoße

Holländische Erdbeeren  |  € 7,50
cremiges Vanilleeis und Schlagsahne

Zuckerfreies Eis  |  € 5,00

Children’s ice cream  |  € 3,75
cremiges Vanilleeis mit Schlagsahne, serviert im lustigen Becher

Käseplatte  |  € 8,50
verschiedene Käsesorten, serviert mit Feigenchutney und Früchte-Nuss-Brot

Für den kleinen Appetit


Café glacé  |  € 4,50
cremiges Eis im kleinen Becher mit Kaffee-Extrakt und Schlagsahne

Custard  |  € 4,50
in Branntwein eingelegte Rosinen und Schlagsahne

 

 

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