Van der Valk Hotel Breukelen

Kulinarisch
Lunchgerichte

Ab 11.30 bis 16.00 Uhr

Mittagessen  |  € 11,00
Ein Brötchen mit einer Fleischkrokette, eine Miniaturausgabe Strammer. Max mit Schinken und eine kleine Tasse Tomatensuppe

Focaccia Carpaccio  |  € 8,75
Mit alter Käse, Trüffelmayonnaise und Pinienkerne

Salat mit geräuchertem Hähnchen  |  € 10,00
Feta, Salatgurke, Pinienkerne und Honig-Thymian-Dressing

Caesar-Salat  |  € 10,00
Mit gebackenes Hühnchen, Pecorino, Cocktailtomaten, Croutons und Anchovis

Belegtes Sandwich 2.0  |  € 8,50
Mit geräuchertem Huhn, Bauernkäse, Sahnekäse und Barbecuesauce

Ciabatta mit Räucherlachs, |  € 8,75
Roten Zwiebeln, Rahmkäse und Kapern

Panzanella mit Kürbis |  € 8,75
Crouton, Mozzarella, sonnengetrocknete Tomate, Basilikum und Kräutervinaigrette

Vollkornbrötchen mit gebackenem Ziegenkäse |  € 8,50
Kompott von Birne, Mandel und Balsamicosirup

Thunfisch Wrap mit Schmelzkäse (Tuna melt Wrap) |  € 9.75
Mit Rucola, Thunfisch, Bauernkäse, Apfel und Chili Mayonnaise

Bruschetta mit pikantes Hummus |  € 9,50
Feta, Rucola und gegrillte Paprika

Rinderburger  |  € 10,00
Sesambrötchen mit Rinderburger, Kopfsalat, Tomate, Käse und kandierten Zwiebeln

Zwei hausgemachte Frikadellen (biologische Anbau)  |  € 10,00
Mit Senf, Brot und Bratensoße

Zwei Fleischkroketten  |  € 7,50
Mit Brot und Senf serviert

Hähnchenspieß  |  € 10,25
Krabbenchips, Pommes Frites und Erdnusssoße

Bauernomelett  |  € 8,50
Mit unterschiedlichem Gemüse, Speck und Crème fraîche

Omelette mit geräucherter Lachs |  € 9,25
Spinat und Crème fraiche

Strammer Max mit Freilandeiern  |  € 8,75
Nach Wahl mit reichlich Käse, Speck, Schinken oder Roastbeef

Auf Anfrage servieren wir Ihnen auch glutenfreies Brot

Vorspeisen

Frisch gebackenes Mehrkorn- und Weißbrot  |  € 5,50
Mit Kräuterbutter, Tapenade und Knoblauchsoße

Royales Rindercarpaccio |  € 11,50
Mit alter Käse und Trüffelmayonnaise und Pinienkerne

Makrele |  € 11,50
mit Selleriesalat und Bacon Chutney

Geräucherte Ente |  € 10,50
Grapefruit in Rotweinsirup und gerösteter Kokosnuss

Ziegenkäse |  € 10,00
Mit Balsamico-Feigenglasur, Rote Bete und Nuss-Krokant

Geräucherter Lachs |  € 11,50
Mit Dressing von geräuchertem Aal und Cannellini Creme

Norwegische Garnelen |  € 11,50
Queller und Cocktailsauce

Alle Vorspeisen werden mit Brot und leicht gesalzener Butter serviert. Auf Anfrage servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreie Gerichte.

Suppen

Traditionelle Tomatensuppe  |  € 5,50

Klare Hühnerbrühe   |  € 5,50
Mit Porree

Champignoncremesuppe |  € 5,50
Mit Kerbel

Zwiebelsuppe |  € 5,50
Mit Croûtons und Käsewaffel

Batatensuppe | € 5,75
Mit Chili-Creme und Koriandere

 



Warme Vorspeisen

Backapfel aus dem Ofen mit Ziegenkäse |  € 10,50
Honig und Thymian und Walnuss

Miesmuscheln |  € 10,50
Kräuter-Knoblauchsauce und Käse aus dem Ofen

Blätterteigtaschen  |  € 6,50
Gefüllt mit sahnigem Hähnchenragout

Escargots (Schnecken) |  € 11,50
Aus dem Ofen mit Kräuterbutter

 

 

 

Fleisgerichte

Tournedos  |  € 24,50
Kartoffeltörtchen und grüner Pfeffersoße

Geräuchertes Kalbskotelett |  € 21,50
Mit kleiner Eintopf aus Ziegenkäse und sonnengetrockneten Tomaten mit Jus serviert

Ribeye-Steak (350 gr.) |  € 26,00
Ofenkartoffel und Kräuterbutter

Steak  |  € 18,00
Wok-Gemüse und Bratsoße

Gebratene Kalbsleber (biologischem Anbau)  |  € 17,75
Mit Speck, Zwiebeln und Calvados-Soße

Coq au vin |  € 19,50
In Wein geschmortes Hähnchen mit Champignons, Speckwürfeln, Silberzwiebel und Karotte

Rinderfilet-Spieß |  € 26,50
Mit Wokgemüse und Stroganoff-Soße

Lammschenkel |  € 22,00
Slow cooked, mit Püree aus Knollensellerie und Tomatensoße

Schweinelende |  € 17.50
Speck, Zwiebeln, Champignons und Sahnesoße

Ungarisches Gulasch |  € 19,50
Geschmortes Kalbfleisch (biologischem Anbau), Paprika, Tomate, Zwiebel und Reis

 

Schnitzel  |  € 16,00
Mit Champignon-Sahnesoße

Cordon-Bleu  |  € 16,00
Mit sahniger Käsesoße

Großer Hähnchenspieß  |  € 18,50
Mit Saté-Soße und Krabbenchips

Orientalischer Salat |  € 21,00
Mit Rinderfiletstreifen, Frühlingszwiebel, Spitzpaprika, Cashewnüssen und
Thai-Dressing

 

Vegetarische Gerichte

Canneloni  |  € 14,50
Ricotta, Spinat, Zucchini, Pinienkerne und Paprikasauce

Gemüsecurry (vegan) |  € 15,00
Mit Kokosreis

Gebackener Ziegenkäse | € 16,00 
Mit Spinat, Pasta-Muscheln, gerösteter Knoblauch, Honig-Thymiandressing
und Pinienkerne

 

 

Fischgerichte

Drei kleine Seezungen  |  € 21,00
Mit Sauce Hollandaise

Seebarsch  |  € 22,00
Karotten und Salsa verde

Lauwarmer Thunfisch |  € 21,00
Salat von Little Gem, Pak Choi, Slatgurke, Mango, Frühlingszwiebel und Chili-Limetten-Mayonnaise

Kabeljau aus dem Ofen |  € 21,50
Mit Kräuterkruste und Senfsauce

Gebratene Jakobsmuscheln und Gambas |  € 22,00
Mit Pak Choi, Woknudeln und Thai-Bouillon

Fisch-Curry  |  € 20,50
Mit Reis, Frühlingszwiebeln, Pak-Choi, Paprika und Mini-Maiskolben

Gebratener Lachs |  € 21,50
Mit Pak-Choi und Sesamsauce

Dorschfilet |  € 19,50
Mit Batatenpüree, gegrillte Frühlingszwiebel und Mango Chutney

Die Gerichte werden von einem Gemüse, Pommes frites und gebackenen Kartoffeln serviert. Auf Anfrage wird ein zweites Gemüse serviert.

Für den kleinen Appetit

2 kleine Seezungen |  € 16,50
Mit Sauce hollandaise

Ungarisches Gulasch |   €15,00
Geschmortes Kalbfleisch (biologischem Anbau), Paprika, Tomate, Zwiebel und Reis

Beefsteak-Frikadelle  |  € 14,50
Bratspeck, Zwiebeln und Champignons

Kleines Schnitzel  |  € 12,00
Mit Champignon-Sahnesoße

 

Nachspeisen

Sorbet mit Früchten  |  € 5,50
vanilleeis, Erdbeersoße und Sahne

Dame blanche  |  € 5,50
cremiges Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne

Mont Blanc  |  € 6,00
cremiges Vanilleeis mit Eierlikör, Schokoladensoße und Schlagsahne

Trifle | € 6,50
Orangencurd und Mandelkekse

Nutella cheesecake | € 6,00
cremiges Vanilleeis und Haselnuss-Crunch

Panna cotta | € 6,50
mit Joghurt und Honig, Sorbet aus schwarzen Johannisbeeren und Waldfruchtsauce

Kalter Hund | € 7,00
Haselnusseis und Karamellsauce

Weiße Schokoladenmousse | € 6,25
Pinke Pavlova und Kirschen

Zuckerfreies Eis  |  € 5,00

Children’s ice cream | € 3,75
cremiges Vanilleeis mit Schlagsahne, serviert im lustigen Becher

Käseplatte  |  € 8,50
verschiedene Käsesorten, serviert mit Feigenchutney und Früchte-Nuss-Brot

Für den kleinen Appetit

Café glacé |  € 4,50
cremiges Eis im kleinen Becher mit Kaffee-Extrakt und Schlagsahne

Bittermandelkeks Custard |  € 4,50
Amaretto-Sahne

 

 

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