Van der Valk Hotel Breukelen

Kulinarisch
Lunchgerichte

Ab 11.30 bis 16.00 Uhr

Mittagessen  |  € 11,00
Ein Brötchen mit einer Fleischkrokette, eine Miniaturausgabe Strammer. Max mit Schinken und eine kleine Tasse Tomatensuppe

Focaccia Rinderfilet-Carpaccio  |  € 8,75
Überreifer Käse, Trüffelmayonnaise und Pinienkerne

Salat mit geräuchertem Hähnchen  |  € 10,00
Feta, Salatgurke, Pinienkerne und Honig-Thymian-Dressing

Caesar-Salat  |  € 10,00
Mit gebackenes Hühnchen, Pecorino, Cocktailtomaten, Croutons und Anchovis

Belegtes Sandwich 2.0  |  € 8,50
Mit geräuchertem Huhn, Bauernkäse, Sahnekäse und Barbecuesauce

Ciabatta mit Räucherlachs, |  € 8,75
Roten Zwiebeln, Rahmkäse und Kapern

Herbstpanzanella mit Kürbis |  € 8,75
Crouton, Mozzarella, sonnengetrocknete Tomate, Basilikum und Kräutervinaigrette

Vollkornbrötchen mit gebackenem Ziegenkäse |  € 8,50
Kompott von Birne, Mandel und Balsamicosirup

Wrap geräuchertes Hühnchen |  € 9.50
Rucola, roten Zwiebeln, Jalapeños und Krautsalat

Bruschetta mit pikantes Hummus |  € 9,50
Feta, Rucola und gegrillte Paprika

Rinderburger  |  € 10,00
Sesambrötchen mit Rinderburger, Kopfsalat, Tomate, Käse und kandierten Zwiebeln

Zwei hausgemachte Frikadellen (biologische Anbau)  |  € 10,00
Mit Senf, Brot und Bratensoße

Zwei Fleischkroketten  |  € 7,50
Mit Brot und Senf serviert

Hähnchenspieß  |  € 10,25
Krabbenchips, Pommes Frites und Erdnusssoße

Bauernomelett  |  € 8,50
Mit unterschiedlichem Gemüse, Speck und Crème fraîche

Omelette mit geräucherter Lachs |  € 9,25
Spinat und Crème fraiche

Strammer Max mit Freilandeiern  |  € 8,75
Nach Wahl mit reichlich Käse, Speck, Schinken oder Roastbeef

Auf Anfrage servieren wir Ihnen auch glutenfreies Brot

Vorspeisen

Frisch gebackenes Mehrkorn- und Weißbrot  |  € 5,50
Mit Kräuterbutter, Tapenade und Aïoli

Großes Rindercarpaccio  |  € 11,50
Überreifer Käse und Trüffelmayonnaise und Pinienkerne

Pfeffermakrele |  € 11,50
Granny Smith Apfelsalsa und Zitronen-Quark

Geräucherte Ente |  € 10,50
Grapefruit in Rotweinsirup und gerösteter Kokosnuss

Kürbis mit Ziegenkäse |  € 9,50
Salbei Krume und Haselnüssen

Geräucherter Lachs |  € 13,50
Rote Bete Mousse, Kirsch-Vinaigrette und Basilikum

Norwegische Garnelen |  € 11,50
Queller und Cocktailsauce

Alle Vorspeisen werden mit Brot und leicht gesalzener Butter serviert. Auf Anfrage servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreie Gerichte.

Suppen

Traditionelle Tomatensuppe  |  € 5,50

Klare Hühnerbrühe   |  € 5,50
Mit Porree

Kerbelsuppe |  € 5,50
Mit Champignons

Kürbissuppe |  € 5,75
Mit crème fraîche und Walnuss

Braune Bohnensuppe | € 5,75
Mit Speckwürfel und Porree

 



Warme Vorspeisen

Backapfel aus dem Ofen mit Ziegenkäse |  € 10,50
Honig und Thymian und Walnuss

Miesmuscheln |  € 10,50
Kräuter-Knoblauchsauce und Käse aus dem Ofen

Blätterteigtaschen  |  € 6,50
Gefüllt mit sahnigem Hähnchenragout

Gambas  |  € 10,50
Aus dem Ofen mit Knoblauchöl

 

 

 

Fleisgerichte

Tournedos  |  € 24,50
Kartoffeltörtchen und grüner Pfeffersoße

Entenkeulen-Confit |  € 21,50
Gegrillter Kürbis und Rosmarinjus

Ribeye-Steak (350 gr.) |  € 26,00
Ofenkartoffel und Kräuterbutter

Steak  |  € 18,00
Wok-Gemüse und Bratsoße

Gebratene Kalbsleber (biologischem Anbau)  |  € 17,75
Mit Speck, Zwiebeln und Calvados-Soße

Coq au bière brune |  € 21,50
in Dunkelbier geschmortes Hähnchen mit Champignons, Speckwürfeln, Glaszwiebeln und Möhre

Schweinerippe |  € 21,50
Maiskolben und Barbecuesauce

Kleine Hirschsteaks |  € 22,00
Mit gegrillter Chicorée und Feigen-Preiselbeer-Sauce

Schweinelende |  € 17.50
Speck, Zwiebeln, Champignons und Sahnesoße

Hasenschmortopf |  € 19,50
Cremiges Kartoffelpüree und Kochbirne

 

Schnitzel  |  € 16,00
Mit Champignon-Sahnesoße

Cordon-Bleu  |  € 16,00
Mit sahniger Käsesoße

Großer Hähnchenspieß  |  € 18,50
Mit Saté-Soße und Krabbenchips

Orientalischer Salat |  € 21,00
Mit Rinderfiletstreifen, Frühlingszwiebel, Spitzpaprika, Cashewnüssen und
Thai-Dressing

 

Vegetarische Gerichte

Canneloni  |  € 14,50
Ricotta, Spinat, Zucchini, Pinienkerne und Paprikasauce

Gemüsecurry |  € 15,00
Kürbis mit Kokosreis

Spinatsalat mit gebratenem Ziegenkäse | € 16,00 
Balsamico, Crunch aus Ofenknoblauch und Pistazien

 

 

Fischgerichte

Drei kleine Seezungen  |  € 21,00
Mit Sauce Hollandaise

Seebarsch  |  € 22,00
Karotten und Salsa verde

Lauwarmer Thunfisch |  € 21,00
Salat von Little Gem, Pak Choi, Slatgurke, Mango, Frühlingszwiebel und Chili-Limetten-Mayonnaise

Gebratene Seezunge |  € 35,00
Mit Sauce Hollandaise

Gebratene Gambas |  € 19,50
Pappardelle, Ratatouille und Knoblauch-Kräuter-Sauce

Fisch-Curry  |  € 20,50
Mit Reis, Frühlingszwiebeln, Pak-Choi, Paprika und Mini-Maiskolben

Gebratener Lachs |  € 21,50
Mit Pak-Choi und Sesamsauce

Gebratenes Schollenfilet |  € 20,00
Cherrytomaten, grünem Spargel und Remoulade

Die Gerichte werden von einem Gemüse, Pommes frites und gebackenen Kartoffeln serviert. Auf Anfrage wird ein zweites Gemüse serviert.

Für den kleinen Appetit

2 kleine Seezungen |  € 16,50
Mit Sauce hollandaise

Hasenschmortopf |   €15,00
Cremiges Kartoffelpüree und Kochbirnee

Beefsteak-Frikadelle  |  € 14,50
Bratspeck, Zwiebeln und Champignons

Kleines Schnitzel  |  € 12,00
Mit Champignon-Sahnesoße

 

Nachspeisen

Sorbet mit Früchten  |  € 5,50
vanilleeis, Erdbeersoße und Sahne

Dame blanche  |  € 5,50
cremiges Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne

Mont Blanc  |  € 6,00
cremiges Vanilleeis mit Eierlikör, Schokoladensoße und Schlagsahne

Schokoladentrüffel | € 6,50
cremiges Vanilleeis und gezuckerte Mandel

Kaffee Käsekuchen | € 6,00
cremiges Vanilleeis und Karamelsauce

Apfel-Streusel | € 6,50
cremiges Vanilleeis und Vanillesauce

Schwarzes Johannisbeersorbet | € 6,50
limoncello Curd und Baiser

Kürbiskuchen | € 6,25
cremiges Walnusseis, Walnüsse und Zimtcreme

Zuckerfreies Eis  |  € 5,00

Children’s ice cream | € 3,75
cremiges Vanilleeis mit Schlagsahne, serviert im lustigen Becher

Käseplatte  |  € 8,50
verschiedene Käsesorten, serviert mit Feigenchutney und Früchte-Nuss-Brot

Für den kleinen Appetit

Café glacé |  € 4,50
cremiges Eis im kleinen Becher mit Kaffee-Extrakt und Schlagsahne

Grießpudding  |  € 4,50
sauce aus Waldfrüchten und Schlagsahne

 

 

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