Van der Valk Hotel Breukelen

Kulinarisch
Mittagsgerichte

Erhältlich zwischen 11.30 und 16.00 Uhr

Salat Räucherhähnchen  |  € 10,00
Preiselbeeren, Apfel, Frühlingszwiebel, Pinienkernen und Honig-Thymian-Dressing

Caesar-Salat  |  € 10,00
Grillhühnchen, Pecorino, Cocktailtomaten, Croutons und Anchovis

Salat Makrele  |  € 11,50
Chicorée, Brunnenkresse, Granatapfelkernen, Stangensellerie und Senfmayonnaise

Salat Pulled Chicken  |  € 11,50
Tomatensalsa und eingelegter roter Zwiebel

Mittagessen  |  € 11,00
Ein Brötchen mit einer Fleischkrokette, eine Miniaturausgabe Strammer. Max mit Schinken und eine kleine Tasse Tomatensuppe

Italienisches Brötchen Carpaccio  |  € 8,75
Mit überreifem Käse, Pinienkernen und Trüffelmayonnaise

Belegtes Sandwich 2.0  |  € 8,50
Geräuchertem Huhn, Bauernkäse, Sahnekäse und Tomaten

Ciabatta mit Räucherlachs  |  € 8,75
Roten Zwiebeln, Sahnekäse und Kapern

Pitabrötchen Teriyaki-Hähnchen  |  € 9,50
Little Gem Salat und Krautsalat

Waldkornbrötchen Ziegenkäse (V)  |  € 8,50
Rucola, Mandeln und Tomaten-Chili-Marmelade

Bruschetta Ribeye  |  € 9,50
Rucola, Freilandeiern, Pinienkernen und Trüffelmayonnaise

Sesambrötchen mit Rinderburger (Bio-Qualität) |  € 10,00
Kopfsalat, Tomate, Käse und kandierten Zwiebeln

Zwei hausgemachte Frikadellen  |  € 10,00
Senf, Brot und Bratensauce

Zwei Fleischkroketten  |  € 7,50
Mit Brot und Senf serviert

Hähnchenspieß  |  € 10,25
Krabbenchips, Pommes frites und Erdnusssauce

Bauernomelett  |  € 8,50
Mit unterschiedlichem Gemüse, Speck und Crème fraîche

Omelette mit Räucherlachs  |  € 9,50 
Spinat und Crème fraîche

Strammer Max mit Freilandeiern  |  € 8,75
Nach Wahl mit reichlich Käse (V), Speck, Schinken oder Roastbeef


(V)
= vegetarisch

Zu den obigen Vorspeisen servieren wir Sauerteigbrot und leicht gesalzene Butter.
Viele Gerichte auf unserer Karte sind glutenfrei. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne beim Zusammenstellen Ihres Menüs.

Suppen

Traditionelle Tomatensuppe  |  € 5,50

Klare Hühnerbrühe   |  € 5,50
Mit Porree

Ochsenschwanzsuppe  | € 6,50
Mit Trüffelcreme

Kürbissuppe (V) |  € 5,50
Koriander und Crème fraîche

 (V) = vegetarisch

Zu den obigen Vorspeisen servieren wir Sauerteigbrot und leicht gesalzene Butter. Viele Gerichte auf unserer Karte sind glutenfrei. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne beim Zusammenstellen Ihres Menüs.

Kalte Vorspeisen

Frisch gebackenes Mehrkorn- und Weißbrot  |  € 5,50
Mit Kräuterbutter, Tapenade und Knoblauchsauce

Royales Rindercarpaccio  |  € 11,50
Mit überreifem Käse, Pinienkernen und Trüffelmayonnaise 

Karamellisierte Rote Beete (V)  |  € 10,50
Mit gebrannten Kastanien, Harissa-Joghurt und Kräuteröl

Räucherente  |  € 10,50
Mit gepökeltem Rotkohl, süßer roter Zwiebel, Haselnuss und Himbeerdressing

Nordseegarnelen  |  € 15,50
Apfelstücken, Dill und Cocktailsauce

Räucherlachs  |  € 11,50
Roten Zwiebeln, Kapern und Honig-Senf-Dill-Dressing

(V) = vegetarisch


Alle Vorspeisen werden mit Brot und leicht gesalzener Butter serviert. Auf Anfrage servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreie Gerichte.

Warme Vorspeisen

Gedämpfte Birne (V)  |  € 10,50
Gefüllt mit Ziegenkäse, Walnuss, Thymian und Honig

Miesmuscheln  |  € 10,50
Kräuter-Knoblauchsauce und Käse aus dem Ofen

Hühnchen-Ragout  |  € 6,50
In Blätterteigtorte

Gambas aus dem Ofen  |  € 10,50
Mit Tomaten-Knoblauch-Sauce


(V)
 = vegetarisch

Zu den obigen Vorspeisen servieren wir Sauerteigbrot und leicht gesalzene Butter.
Viele Gerichte auf unserer Karte sind glutenfrei. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne beim Zusammenstellen Ihres Menüs. 

Mahlzeitsalate

Gebratener Ziegenkäse (V)  |  € 16,00 
Spinat, Nudeln in Muschelform, Knoblauch-Ofencrunch, Pinienkernen und Honig-Thymiand-Dressing

Orientalischer Salat  |  € 18,50 
Rinderfiletstreifen, Frühlingszwiebel, Spitzpaprika, Cashewnüssen und Thai-Dressing

Mariniertes Hähnchen  |  € 16,00 
Apfel, Walnuss, Stangensellerie, Sojabohnen, Frühlingszwiebel und Harissa-Joghurt

Gambas  |  € 16,00 
Mango, Frühlingszwiebeln, Knoblauch-Ofencrunch und Tomaten-Chili-Marmelade

(V) = vegetarisch


Die Hauptgerichte servieren wir mit einer Sorte Gemüse, Pommes Frites, Bratkartoffeln und Mayonnaise. Wenn Sie eine zweite Gemüsesorte bestellen möchten, können Sie es gleich bei Ihrer Bestellung angeben. Haben Sie eine Allergie? Bitte informieren Sie uns darüber.

Fleisgerichte

Tournedos  |  € 24,50
Kartoffeltörtchen und grüner Pfeffersauce

Hirschsteak  |  € 22,00
Kartoffel-Möhren-Püree und Portsauce

Ribeye-Steak (350 g)  |  € 26,00
Ofenkartoffel und Kräuterbutter

Steak  |  € 18,50
Wok-Gemüse und Jus

Gebratene Kalbsleber (Bio-Qualität)  |  € 18,00
Speck, Zwiebeln und Calvados-Sauce

New Orleans Gumbo  |  € 21,00
Kreolischer Ofeneintopf mit gebratenem Hühnchen, Garnelen, Chorizo und Reis

Rinderfilet-Spieß | € 26,50
Wokgemüse und Stroganoff-Sauce

Hasenpfeffer  |  € 19,50
Mit cremigem Püree und gedämpfter Birne

Schweinelende | € 17.50
Speck, Zwiebeln, Champignons und Sahnesauce

Schnitzel | € 16,00
Mit Champignon-Sahnesauce

Cordon-Bleu | € 16,00
Mit sahniger Käsesauce

Großer Hähnchenspieß | € 18,50
Mit würzigem Gurkensalat, Krabbenchips und Saté-Sauce

 

Die Hauptgerichte servieren wir mit einer Sorte Gemüse, Pommes Frites, Bratkartoffeln und Mayonnaise. Wenn Sie eine zweite Gemüsesorte bestellen möchten, können Sie es gleich bei Ihrer Bestellung angeben. Haben Sie eine Allergie? Bitte informieren Sie uns darüber.

Vegetarische Gerichte

Kross gebratene Polenta (VV)  |  € 15,00
Mit würzig mariniertem Grillgemüse

Gemüsecurry (VV)  |  € 15,00
Mit Kokosreis

Ravioli (V)  |  € 15,00 
Pilzen, Frühlingszwiebel und Trüffelcreme

(V) = vegetarisch
(VV) = vegan

Die Hauptgerichte servieren wir mit einer Sorte Gemüse, Pommes Frites, Bratkartoffeln und Mayonnaise. Wenn Sie eine zweite Gemüsesorte bestellen möchten, können Sie es gleich bei Ihrer Bestellung angeben. Haben Sie eine Allergie? Bitte informieren Sie uns darüber.

 

Fischgerichte

Drei kleine Seezungen  |  € 21,00
Mit Sauce hollandaise

Seebarsch  |  € 22,00
Pommes frites aus Süßkartoffel und Basilikumöl

Ganze gebratene Scholle  |  € 19,00
Gambas, Fenchel und Remoulade

Kabeljau aus dem Ofen  |  € 21,50
Kräuterkruste, Schwarzwurzeln und Senf

Fischtopf  |  € 23,00
Spaghetti, grünen Kräutern und Knoblauchcreme

Gebratener Lachs  |  € 23,00
Mit glacierten Bundmöhren und japanischer Sesamsauce

Die Hauptgerichte servieren wir mit einer Sorte Gemüse, Pommes Frites, Bratkartoffeln und Mayonnaise. Wenn Sie eine zweite Gemüsesorte bestellen möchten, können Sie es gleich bei Ihrer Bestellung angeben. Haben Sie eine Allergie? Bitte informieren Sie uns darüber.

Für den kleinen Appetit

2 kleine Seezungen  |  € 16,50
Mit Sauce hollandaise

New Orleans Gumbo  |  € 14,50
Kreolischer Ofeneintopf mit gebratenem Hühnchen, Garnelen, Chorizo und Reis

Beefsteak-Frikadelle  |  € 14,50
Bratspeck, Zwiebeln und Champignons

Kleines Schnitzel  |  € 12,00
Mit Champignon-Sahnesauce

Hasenpfeffer  |  € 15,00
Mit cremigem Püree und gedämpfter Birne


Die Hauptgerichte servieren wir mit einer Sorte Gemüse, Pommes Frites, Bratkartoffeln und Mayonnaise. Wenn Sie eine zweite Gemüsesorte bestellen möchten, können Sie es gleich bei Ihrer Bestellung angeben. Haben Sie eine Allergie? Bitte informieren Sie uns darüber. 

Nachspeisen

 

Sorbet mit Früchten  |  € 5,50
vanilleeis, Erdbeersoße und Sahne

Dame blanche  |  € 5,50
cremiges Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne

Mont Blanc  |  € 6,50
cremiges Vanilleeis mit Eierlikör, Schokoladensoße und Schlagsahne

Schokoladen Haselnusskuchen  |  € 7,50
cremiges Vanilleeis und Karamellsauce

Zitronen-Mascarpone-Mousse  |  € 7,50
Keks aus Filoteig und Mangosauce

Weiße Schokolade Panna Cotta  |  € 6,50
Himbeersorbet und Zitronenquark

Passionsfrucht Cheesecake  |  € 7,50
cremiges Vanilleeis und Waldfruchtsoße

Pistazien Biskuitkuchen  |  € 7,50
Mandarinensorbeteis und Kirschmousse

Zuckerfreies Eis  |  € 5,00

Children’s ice cream  |  € 3,75
cremiges Vanilleeis mit Schlagsahne, serviert im lustigen Becher

Käseplatte  |  € 8,50
verschiedene Käsesorten, serviert mit Feigenchutney und Früchte-Nuss-Brot

Für den kleinen Appetit


Café glacé  |  € 4,50
cremiges Eis im kleinen Becher mit Kaffee-Extrakt und Schlagsahne

Nougatcreme  |  € 4,50
Kirschen und Schlagsahne